-
Cahier recette n°2/5
(06/09/2009
)
-
-
Recette n°6
(06/09/2009
)
La pêche blanche, glace verveine Glace verveine : bouillir 750 g lait 250 g crème 1 botte de verveine verser sur 350 g jaunes 275 g sucre Cuire le tout à 82°C Laisser refroidir Turbiner Une demi ... -
Recette n°5
(06/08/2009
publié dans : Recette
)
Le finger tout chocolat, glace noisette Génoise chocolat (3cadres) : 20 oeufs 625 g sucre 475 g farine 150 g cacao poudre 4 g levure chimique Feuilletine praliné (1 cadre) : 500 g praliné 200 g ... -
Cahier recette : bonbon chocolat n° 1/5
(24/07/2009
publié dans : cahier recette : chocolat
)
-
Recette n°4
(23/07/2009
publié dans : Recette
)
Chouquettes « façon profiterole » crème glacée au caramel, sauce chocolat Pâte à choux : 250 g eau 100 g beurre 2,5 g sel 10 g sucre 200 g farine 5 œufs Glace caramel d’orange : 400 g sucre 1 L ... -
Piece artistique n°1 et n°2
(22/07/2009
publié dans : Artistique
)
Piece artistique Française pour le concour "championnat du monde de la patisserie 2009" Chocolat : Sucre : -
Technique de basse : "sucre" n°1
(21/07/2009
publié dans : Artistique
)
Quand on arrive a un certain stade de son apprentissage on est contrains d'apprendre l'art du sucre. J'ai dit contraint ? Oh escuser moi! La joie et la passion d'apprendre une nouvelle facette de ... -
Recette n°3
(21/07/2009
publié dans : Recette
)
Biscuit coco, crème brûlée caraïbe et mousse chocolat blanc Dacquoise coco : 300 g blancs 100 g sucre 50 g poudre d’amandes 250 g sucre glace 200 g coco râpé 1 citron vert zesté Cuire très peu ... -
Recette n°2
(21/07/2009
publié dans : Recette
)
Assiette de fraises des bois Sauce orange : fondre sans coloration 300 g sucre 5 oranges zestées ajouter 1l jus d’orange passer au chinois Faire chauffer la sauce avec un peu de beurre avant ... -
Recette n°1
(21/07/2009
publié dans : Recette
)
Ananas rôtie aux épices et sa crème légère, biscuit et crumble coco, glace vanille Crème légère ananas : bouillir 1L jus ananas blanchir 180g sucre 220g jaunes 80g poudre à crème 50g farine cuire ...
Présentation
- : Le blog de Kaimi
-
- : Chocolat Recette Patisserie Gateaux Sucre d'art Pro
- : pâtissier qui aime son métier et qui cherche a faire découvrir ce milieu.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Articles récents
Liens
Deezer
<div style="width:180px;height:236px;"><object width="180" height="220"><param name="movie"
value="http://www.deezer.com/embedded/widget.swf?path=650749&lang=FR&colorBackground=0x096BA6&colorButtons=0x06507B&textColor1=0xFAE805&textColor2=0xF5D805&autoplay=0&autoShuffle=1&id=331863"></param><embed
src="http://www.deezer.com/embedded/widget.swf?path=650749&lang=FR&colorBackground=0x096BA6&colorButtons=0x06507B&textColor1=0xFAE805&textColor2=0xF5D805&autoplay=0&autoShuffle=1&id=331863"
type="application/x-shockwave-flash" width="180" height="220"></embed></object><a href="http://www.deezer.com" style="border:none;margin:0;padding:0;"><img
src="http://www.deezer.com/embedded/footer.jpg" alt="free music" title="free music" border="0" style="border:none;margin:0;padding:0;" /></a></div>